Alles ändert sich. Auch das Essengehen.
Mal Bar, mal Essplatz, dann wieder Lounge
Wie lässt sich ein Restaurant heute sinnvoll führen? Und wie sollte der „Gastraum“ aussehen, der sich nach den Wünschen der Gäste über den Tag wandelt? Eine Untersuchung für das Januar-Heft der Zeitschrift md.